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志麻さんの、長芋のから揚げのまね、です。
by 信子さん
長芋をこんなに簡単に「天ぷら」にします。香りを付けて、さらっと揚げます。元々生食可能ですから失敗無しで、超おいしい。
コツ、ポイント
簡単で失敗無しですが、箸でなく網を使った方が楽です。
材料
長芋
25センチぐらい(自由)
■
下味用
にんにく
チューブ3センチ
生姜
親指大をすりおろす
醤油
大さじ1
■
衣
小麦粉(薄力粉)
大さじ2
かたくり粉
大さじ1
■
揚げ油
このレシピの生い立ち
こんなにおいしいと思いませんでした。来客用に覚えておきます。
1.
長芋の皮をむいて、乱切りにして、ボールに入れます。
2.
にんにく、しょうが、醤油を入れてかき混ぜてしばらく置きます。15分ぐらい。
3.
こういう色になります。
4.
片栗粉と小麦粉を入れてよく混ぜます。手でやった方がいいです。
5.
ちょっと低めの150度ぐらいで上げ始めます。できるだけ1回に入れてしまう方が楽です。
6.
ゆっくり揚げてこう色になったら、上げますが、網で一気に上げた方が無難です。そのまま食べます。
7.
手つかみでなくフォークのようなものがいいです。
8.
2020.12.10話題入りありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/6269100
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