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【覚書】簡単❤なんちゃって浜松餃子
by 20SPICE
食べ方は酢+胡椒で! パクパクいける浜松風餃子! 付け合せのモヤシで、さっぱりと。
コツ、ポイント
肉に水を吸わせる時は少しずつ入れる!
材料
(25~30個分)
豚ひき肉
200g
塩
2g
水
60cc
にら
8本
千切りキャベツ
100g
ごま油
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
お酒
小さじ2
ニンニクチューブ
小さじ1
生姜チューブ
小さじ1
醤油
小さじ1
油
適量
もやし
適量
このレシピの生い立ち
餃子が食べたくて! 本場の浜松餃子は食べたことないですが…モヤシで箸休めできる食べ応えある餃子を。
1.
初めに、豚ひき肉に塩を入れて混ぜる。(塩は、肉量の1%) 今回は200gなので、塩2g。
2.
ひき肉に水を吸わせる。 60ccの水を少しずつ加えて、肉に水が沁みるように混ぜる。 柔らかい肉餡が完成。
3.
肉餡に野菜(千切りキャベツとニラ)を投入して混ぜ合わせる。 ✱ニラは初めに細かく切っておく!
4.
餡に調味料を入れ混ぜる。 馴染んだら、餃子の包みスタート!
5.
色んな形に包んで楽しんでください! (これは冷凍して水餃子になります)
6.
コチラは焼き餃子へ
7.
フライパンにたっぷり油をしき、餃子を並べる。軽く焼き目が付いたら、熱湯を入れて蓋をして蒸し焼きにする。
8.
水分が飛んだら、強火でごま油を軽く周りかけ焼き目をつけたら完成
9.
♡kelisa♡さん、つくれぽありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/6269352
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