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新玉ねぎで作るオニオンブロッサム
by きゃず♪
新玉ねぎの甘みをしっかり味わえます。
コツ、ポイント
玉ねぎの下の部分は繋げておく。 粉は 一枚一枚、切り込みにもまぶす。
材料
(3人分)
新玉ねぎ
3個
小麦粉
適量
卵
1個
小麦粉と片栗粉を混ぜたもの(1:1)
適量
塩胡椒
少々
グレープシードオイル(またはサラダ油)
適量
このレシピの生い立ち
産直無農薬野菜の新玉ねぎを美味しく頂くため。 素材そのものを大事にしたいと思いました。
1.
玉ねぎの天と地をカットする。 注)地は、ばらけないように浅めにカット。
2.
玉ねぎに8頭分、縦に切り込みを入れる。 注)下まで切り落とさない。難しい場合は割り箸を置いて切り込みを入れる。
3.
玉ねぎに塩胡椒する。
4.
小麦粉をまぶす。 余分な粉をはたく。
5.
卵を潜らせる。
6.
小麦粉と片栗粉を混ぜた粉をまぶす。(1:1)
7.
玉ねぎが半分浸かるくらいの油で、油をすくって上から掛けるようにして揚げる。
https://cookpad.com/recipe/6269923
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