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大人のキウイソルベ
by マユガリータ
口直しや締めに。優しい甘さのサンゴールドキウイとラム酒を使った大人だけのソルベ。
コツ、ポイント
甘みの強いサンゴールドキウイを使っています。砂糖で甘さの加減はお好みに。 キウイは粗く潰して食感を出してもいい。 ラム酒は必ずホワイトで!ダークだと色も濁るし、合わないと感じました。
材料
(2人分)
ゼスプリ・サンゴールドキウイ
1個
ラム酒(ホワイト)
大さじ1と1/2
砂糖(グラニュー糖か上白糖)
大さじ1
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
元料理人の友人のパーティでいただいた柚子シャーベット、ウォッカと砂糖と果物のみで作ったというのが美味しくって、アレンジしました。砂糖は溶けないとざらつくと思い少量の水で溶いて。
1.
砂糖と水を耐熱容器に入れてレンジで10秒、砂糖を溶かす。
2.
キウイは皮を剥き、フードプロセッサーかフォークなどで潰す。
3.
①にラム酒と②を加えてよく混ぜる。
4.
フリーザーバッグに入れて冷凍庫で凍らせる。 ラム酒のお陰か、揉まなくても固くなりません。
https://cookpad.com/recipe/6270125
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