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シンプルなレアチーズケーキ(ベース)
by BeyouSol
ベースとなるプレーンのレアチーズケーキのレシピをアップするの忘れていたので改めて♪
コツ、ポイント
色々な分量で作ってみましたが、この分量が一番気に入っています♪ フィリングはずべて室温に戻しておくか、湯煎にかけながら混ぜ合わせるとなめらかでスムーズに作れます。
材料
(18cm底が取れるケーキ型)
■
フィリング
☆クリームチーズ
200g
☆ヨーグルト
150g
☆グラニュー糖
60g
☆レモン汁
大さじ1
生クリーム
100ml
粉ゼラチン
8g
ゼラチンをふやかす水
大さじ2
■
タルト台
タルト生地
レシピID : 6216221
■
チーズホイップ
★クリームチーズ
50cc
★生クリーム
150cc
★グラニュー糖
大さじ2
このレシピの生い立ち
アメリカでは人気がないレアチーズケーキ。 ここからアレンジを加えれば、喜ばれます〜♪
1.
タルト生地を焼いておく。こちら参考にどうぞ〜↓ レシピID : 6216221
2.
ゼラチンに大さじ2の水を入れてふやかす。レンジで30秒ほどで溶かす。
3.
ボウルに☆の材料を全部入れてホイッパー又はミキサーでよくまでる。よく混ざったら溶かしたゼラチンも入れる。
4.
ここで一度ザルで濾します。濾してから生クリームを足してフィリングを滑らかにして、表面が綺麗にフラットになるようにします。
5.
滑らかでない場合は、全体を湯せんにかけて温めるとサラサラの状態に戻ります。
6.
冷蔵庫で1時間ほど冷やすとフィリングの表面はほぼ固まっています。
7.
フィリングがある程度固まっていれば、ボウルに★材料を全部入れて8〜9部立てにしてデコレーションしてください♪
8.
さらに最低1〜2時間冷やすと完成ですが、一晩置いて中までしっかり冷やした方が美味しいです♪
https://cookpad.com/recipe/6270650
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