空豆と豆腐のポタージュ

by クックK42IPL☆

豆腐使うと簡単です。

コツ、ポイント

空豆は薄皮を剥いておく、ミキサーした後は沸騰させない、飾りはオリーブオイルや黒胡椒でなく、コーヒーフレッシュや粉パセリ粉バジルでも良い。

(2人分)

豆腐入りコンソメスープって美味しいのかなと作ってる途中で、なんか嫌だなと思い方向転換してみました。豆乳でも作れるなら豆腐でもいいかなと思って。

1.	薄皮も剥いた空豆、薄切り玉ねぎ、コンソメ顆粒、粗挽き黒胡椒、月桂樹を鍋に入れて、ヒタヒタになるよう水を入れる。
2.	中火で沸騰したら弱火にして10分煮て空豆と玉ねぎに火を通す。
3.	ミニパックの絹ごし豆腐を適当にスプーンですかって入れる。
4.	弱火で10分ほど煮る。
5.	ミキサーに入れれる温度まで冷まして、月桂樹を抜いてミキサーに入れる。
6.	滑らかになるまでする。
7.	ザルで濾しながら鍋に戻す。
8.	フツフツするまで弱火で温める。沸騰させない。
9.	器に入れ、オリーブオイルと飾り粗挽き黒胡椒をしたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6271038