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マルちゃんの焼きそばを美味しく作るコツ
by 秋桜畑
たっぷりの野菜炒めから出た水分を、パリっとするまで焼いた麺に吸わせた焼きそばは程良いしっとり加減の美味しさです。
コツ、ポイント
フライパンを2つ使うのがベストですが、1つの場合は❹の麺に粉末ソースを混ぜてボールに移し、準備しておいた野菜と肉を炒め、❻❼❽の手順で麺を混ぜればいいです。 この焼きそばにはしいたけが良く合います。くれぐれも、野菜は炒めすぎないこと。
材料
(3人分)
マルちゃんのソース焼きそば
1袋
キャベツ
1/3個
しいたけ
4〜6個
ニラ
1束
豚コマ切れ、切り落としなど
200g程度
油
適量
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりのソース焼きそばをちょうど良い麺の炒め加減にするために、このレシピに行き着きました。
1.
フライパンを2つ用意する。1つを弱めの中火にかけ、油をひく。
2.
麺を袋に入れたまま、電子レンジで「温め」チン。袋が軽く膨らむ程度まで。
3.
温まったフライパンに麺を入れ、火を強めの中火にし、水を80ccほどかけてほぐしたら、水が飛ぶまで1分ほど炒める。
4.
火を弱めの中火にしてそのまま置き、麺が部分的にうっすら狐色になってパリッとしてくるまで、時々裏返してほぐす。
5.
❸で麺をフライパンにセットしたら、野菜を準備する。キャベツとしいたけはマスト。お好みで、ニラ、もやし、玉ねぎなどもOK。
6.
時々、麺のフライパンの様子を見ながら、肉と野菜を炒める。春キャベツの場合は特に水が出るので、炒めすぎないこと。
7.
野菜炒めのフライパンの中央に穴を開けておく。麺に粉末ソースをまぶし、均一になるまでよく混ぜる。
8.
野菜炒めの中央に麺をのせ、周りの野菜で蓋をし、30秒ほど麺を蒸らす。
9.
全体によく混ぜたら出来上がり。パリッとしていた麺が野菜の水分で蒸らされて、ちょうどいい具合に仕上がります。
https://cookpad.com/recipe/6271167
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