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簡単!ホクホク野菜のアヒージョ!
by りょっぴずきっちん
残り物の野菜で作れます 写真は1例なので、お好みの野菜を使ってください!
コツ、ポイント
野菜はナス系や水気の少ない根菜、タケノコ、ベビーコーンなどがオススメです キノコは、エリンギやマッシュルーム、椎茸、しめじがオススメです 野菜の芯が残ると美味しくないので、ホクホクになるようにしっかりと炒めましょう
材料
(1人分)
エビ、イカ(冷凍可)
野菜と同量
白ワイン
少し浸かるくらい
キノコ
1つ
ニンニク
1株
オリーブオイル
ワンカップ
鷹の爪
2本
じゃがいも
1個
ナス
1本
塩
お好みの量
香草(パセリ等)
お好みの量
このレシピの生い立ち
野菜って個々で売ってること少ないなぁと感じました。 特にニンニクは3株とかで売っていて、1人だと多く使えないので残りがちです。 余った野菜を無駄にしたくないので作ってみました。
1.
エビとイカ(冷凍でも可)の下処理をして、白ワインで軽くもんでつけておく
2.
野菜、キノコ、ニンニクを1口サイズに切り、ニンニクは2辺ほどみじん切りする
3.
オリーブオイルをひたひたになるくらいフライパンに入れ、そこにちぎった鷹の爪と刻んだニンニクを入れて香り付けをする
4.
ニンニクの匂いがしてきたら、2で切った具材を入れる
5.
野菜の中でいちばん火が通りにくいもの(写真ではじゃがいも)に軽く火が通るまで炒める
6.
火が通ったらつけておいたエビとイカを入れる
7.
均等に具材に火が通るように炒めたながら塩と香草で味を整える(パンに付けるなら味濃いめ!)
8.
エビとイカに火が通ったら完成!
https://cookpad.com/recipe/6271821
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