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小豆昆布
by コープいしかわコポ丸
海の幸、山の幸を一度に味わえる一品。
コツ、ポイント
<所要時間>90分 <エネルギー1人分> 305 kcal
材料
(4人分)
■
A<小豆を煮る>
小豆
300g
水(ゆでこぼし用)
900㎖
水(煮る用)
1200㎖
■
B<だしを取る>
切りだし昆布
10cm角1枚
水
200㎖
■
C
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
コープいしかわ「とらいあんぐる」掲載 組合員さんから寄せられたレシピです。 とらいあんぐる 2020年6月号
1.
<小豆を煮る>
2.
鍋にAの小豆と水(ゆでこぼし用) を入れて沸騰したら一度湯を捨てる。
3.
2に再度水(煮 る用)を入れて小豆が柔らかくなるまで30~ 40分煮る。
4.
<だしを取る>
5.
鍋にBを入れてだしを取る。だし を取った昆布を1.5cm角に切っておく。
6.
鍋に水気を切った3と5とCを入れ、弱火で煮汁が少し残るくらいまで20分程煮る。
7.
一晩寝かせると味がなじんでおいしくなります。
8.
小豆缶を使うと簡単に。その場合、砂糖の分量を加減する。
https://cookpad.com/recipe/6272904
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