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ぶりのアラでフレーク
by 二姫一太郎ママ☆
臭みがなくとっても美味しいぶりフレーク。 ご飯のお供に最強です。 骨の周りが一番美味しいところ☆ 作り置きにも。
コツ、ポイント
臭み取りはしっかりやります。 やらないと臭みが出てしまいます。
材料
(2人分)
ぶりのあら
200g
塩(臭み取り用)
小さじ1
酒(臭み取り用)
大さじ1
水
200cc
酒
大さじ2
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
安く手に入れたぶりのあら。 いつも作り置きしています。
1.
まず、臭みを取ります。 ぶりに塩、酒をふり10分ほど置く。
2.
沸騰したお湯に入れ、湯通しする。 火を通してOK。
3.
ザルにとり、水で洗います。 血合や皮は取ります。
4.
小鍋に全ての調味料を入れ、火にかける。
5.
ぶりの骨などを丁寧に取りながら解したら④に入れて煮る。
6.
味が染みたらOK。
https://cookpad.com/recipe/6272969
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