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酒の風味と下茹でしない大根の歯触りが力強い感じです。こんにゃくも味がしみて美味しい。豚バラが少し少ない時に挽肉を足してみたのがきっかけです。ピリ辛が好きな方は鷹の爪を加えて炒めたり、食べるときに一味や七味をふってもよいですよ。