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クリスマスに簡単!焼き豚【動画プラス】
by ひまわり娘
我が家で大人気の焼き豚。美味しいお料理を囲んで楽しい時間を過ごしたいですね。ラーメンや冷やし中華などのトッピングにもOK
コツ、ポイント
【ブロック肉の縛り方動画】 https://www.youtube.com/watch?v=HkrGSagN73s&t=2s 【焼き豚動画】 https://www.youtube.com/watch?v=_HpeP2vC3iY&t=29s
材料
(4~6人分)
豚肩ロースブロック
1㎏
■
(A)
水
600㏄
清酒
200㏄
濃い口醤油
200㏄
砂糖
80g
■
(B)
白ネギ
1/2本
生姜
30g
にんにく(スライス)
1かけ分
★サラダ油
大さじ1~2
★飾り用の野菜
適量
このレシピの生い立ち
我が家は家族が集まる時にはこの料理は欠かせません。何度もレシピを更新しながらやっと出来上がりました。
1.
<下準備> ・豚肩ロースをたこ糸で結ぶ(煮くずれ防止) ・白ネギは約3cmの斜め切り、生姜とにんにくは薄切りにする。
2.
フライパンに油をひき、豚肩ロースの表面をカリッと焼く。
3.
別の鍋に(A)の調味料を入れ、沸騰したら2と(B)を入れて強火にする。
4.
3が煮立ってきたら落し蓋をして弱火で約40~50分間煮る。
5.
途中肉を転がしながら煮込み、煮汁が少なくなってきたら火を止める。(冷ましながら味を含ませる)
6.
たこ糸を外して薄く切り、飾り用の野菜と一緒に器に盛り付ける。残り汁をタレとして添える。
https://cookpad.com/recipe/6275071
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