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アジアン焼きそば(焼きビーフン)
by MomsRecipe
スープで炒め煮するので簡単 仕上げのナンプラーで南国の味に 具だくさんで栄養も満点
コツ、ポイント
ビーフンと一緒に食べやすいように(絡まりやすい)野菜は細切りにします ビーフンは最初に火を入れてしまうと、後でスープを吸いすぎて短く切れてしまうので気をつけてください 野菜の量は目安なのでこの通りでなくてもOKです
材料
ビーフン
150g
豚肉(鶏肉でもOK)
200g
むきエビ
100g
キャベツ
1/4〜1/3くらい
人参
1/2本
インゲン
16本くらい
玉ねぎ
1個
しいたけ
2枚
にんにく
1片
チキンスープの素
1個
湯
350cc
油
大さじ1
醤油
大さじ1 1/2〜2
酒
大さじ2
砂糖
ひとつまみ
ナンプラー
大さじ1/2〜1
塩
少々
コショウ
少々
パクチー(トッピング用)
適量
レモン(ライム、シークワーサー、カラマンシーなどでもOK)
適量
このレシピの生い立ち
フィリピンのやきそば「パンシット」を日本の醤油で作りました
1.
野菜を切る にんにくはみじん切り その他の野菜は細切り
2.
豚肉は食べやすい大きさに切っておく
3.
エビは洗っておく
4.
ビーフンは湯につけてもどして、すぐザルにあげる (後で調理するので茹でない)
5.
フライパンに油とにんにくを入れ香りが立ったら豚肉を入れ炒める
6.
火の通りにくい野菜から順に(人参、しいたけ、玉ねぎ、インゲン、キャベツ)入れて軽く炒める
7.
スープ(チキンスープの素を湯350ccで溶いておく)を入れて沸いたところにエビとビーフンを入れる
8.
酒、醤油、砂糖を入れ、混ぜながら汁がなくなるまで炒める
9.
仕上げにナンプラー(好みで量は調節)を加え塩、コショウで味を調える
10.
お好みでパクチーと、レモンかライムを絞って食べる
https://cookpad.com/recipe/6275658
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