文字サイズ:
小
中
大
印刷する
とろーり☆ボリュームあんかけ海鮮焼きそば
by なんなぱんだ
表面カリッと、中もっちりめんが海鮮あんかけと抜群の相性♪野菜もたっぷり♪油少なめでヘルシー
コツ、ポイント
麺を表面カリカリ、中ふんわりにするコツ→ 市販の焼きそばめんは、油でコーティングされているので、テフロンのフライパンなら、油を引かなくても、大丈夫。そのかわり、ほぐす目的で水は少量に。多く入れて蒸らそうとすると、かえって焦げつきます。
材料
(3人分)
やきそば麺
3玉
エビ
150g
イカ
150g
ホタテ
150g
豚薄切り肉
150g
白菜
1/8くらい
人参
1/3本
もやし
1袋
ごま油
適量
塩こしょう
少量
鶏がらスープの素
大さじ0.5強
オイスターソース
大さじ0.5強
しょうゆ
大さじ0.5強
片栗粉(あん)
大さじ1
水(あん)
大さじ3
このレシピの生い立ち
家族が海鮮好きなので、考えたレシピ。我が家では、ソース焼きそばよりも多く食卓に上がります。
1.
薄切り肉は、食べやすい大きさに切る。エビは、皮を剥きせわたを取る。イカも、食べやすいおおきさにきり、ホタテは、そのまま。
2.
白菜は、ざく切り、人参は、細切り、もやしは、そのまま。
3.
テフロンのフライパンを熱し、焼きそばめんをいれ、水少量入れてゆくっくりくずしていく。崩れたら、蓋をし、中火で3分。
4.
ひっくり返し、反面も3分〜5分。表面がカリカリになったらOK。皿に3等分してのせる。
5.
フライパンにごま油を熱し、肉を炒め、色が変わったら人参を入れ、塩こしょうする。
6.
続けてもやし、白菜を入れ、エビ、イカ、ホタテを入れる。
7.
そのまま、蓋をし、中火〜強火でしんなりするまで蒸し焼きにする。
8.
しんなりしたら、一度底から返すように全体を混ぜ、調味料を回し入れ、再び蓋をする。
9.
再び蓋をし、3分くらい蒸し焼きにし、エビ、イカ、ホタテにしっかり火を通す。
10.
最後に、水溶き片栗粉を回し入れ、あんがかたまってきたら、出来上がり。
11.
野菜の水分量によって、あんが重くどろっとならない場合は、水溶き片栗粉を足す。
12.
麺にあんかけの具を乗せて、出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/6275936
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.