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わかさぎとオクラのアヒージョ炒めのタパス
by Aranjuez5
冷凍わかさぎと冷凍オクラを使っての、お手軽タパス。アヒージョ炒めで。
コツ、ポイント
冷凍わかさぎの解凍は、しっかりとやっておきたい。時間的な余裕があれば、自然解凍がベスト。
材料
(1人分)
冷凍わかさぎ(ロシア産)
10尾
冷凍オクラ
7本
EXVオリーブオイル
適量
おろしニンニク
大さじ半分
粗挽き唐辛子
適量
岩塩
適量
このレシピの生い立ち
冷凍わかさぎと冷凍オクラを使っての、お手軽タパス。アヒージョ炒めだけでも良いんだけど、野菜のドレス「イタリアン ベーコン風味」を加えておいたよ。
1.
冷凍わかさぎは半解凍し、グレーズ(薄い氷ね)を取り、キッチンペーパーで水分を取っておく。
2.
冷凍オクラは半解凍し、これも水分を取っておく。
3.
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を加え、中火でしばらく置く。
4.
まずオクラを投入。中火の強めにして、しばらく炒める。
5.
オクラが炒め上がれば、洋皿に移す。
6.
次にわかさぎを投入。焼き色が付けば反転させる。
7.
わかさぎの両面が焼ければ、洋皿に移し、野菜のドレスを回しかけて、完成。
https://cookpad.com/recipe/6276166
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