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自家製ソーセージ
by JuJuKueche
ソーセージの名前の由来になった⁇セージ…肉と相性の良いセージをたっぷり入れた自家製ソーセージ!家族で作ってみては?
コツ、ポイント
にんにくとフレッシュセージの代わりにセージペースト(レシピID 6335061)を使うとまた違った味が楽しめます! 今回はセージをつかいましたが、バジルなど他のハーブで作っても美味しくできると思います。
材料
(8本分)
豚肉(ひき肉)
300g
玉ねぎ
1/6個
ニンニク
1片
フレッシュセージ
大さじ2
塩
小さじ1/2
こしょう
適宜
オリーブオイル(焼く時に使用)
適量
このレシピの生い立ち
フレッシュセージをたくさん頂いたので、自家製ソーセージ作ってみました!楽しかったです^_^
1.
材料
2.
20×20cmのラップ、アルミホイルを8枚準備する。
3.
玉ねぎ、ニンニクはそれぞれすりおろす。セージはみじん切りにする。
4.
ボウルに肉種の材料を全て入れ、
5.
肉が白っぽくなり、粘りが出るまでよく練る。
6.
肉ダネを8等分にし。長さ12cm位の棒状にしラップに包み両端をギュッと絞める。
7.
更にアルミホイルで包み、同じように両端をギュッと締める。
8.
大きめの鍋またはフライパンに湯をわかし、7を入れる(ソーセージが半分くらい湯につかるように)
9.
弱めの中火で10分茹で(途中裏返しながら)
10.
ホイルごとザルにあげ、粗熱が取れるまでおく。
11.
完全に冷めたらアルミホイル、ラップから出して、新たにラップで包み冷蔵庫で保管。
12.
食べるときはオリーブオイルを熱したフライパンで2分くらい全体を焼く。
https://cookpad.com/recipe/6276322
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