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ガスパッチョ
by JuJuKueche
焼いた赤パプリカとトマトで作るガスパッチョ。これからの季節に嬉しい、爽やかな元気の出る冷たいスープです。
コツ、ポイント
攪拌する時、量が多目なので、1000ml入るミキサーを使うことをおススメします。
材料
(2人分)
パプリカ(赤)
2個
ミニトマト(1個飾り用)
13個
バケット
5cm
オリーブオイル
大さじ3
塩
小さじ1
水
カップ1
玉ねぎ
1/6個
きゅうり
1/2本
セロリ
3cm
オリーブオイル
適量
レモン(絞り汁)
適量
塩
適量
このレシピの生い立ち
トマトジュースで作るガスパッチョをよく作りますが、焼きパプリカを使う作り方に挑戦してみました。赤パプリカは栄養満点!夏バテ防止に!!
1.
材料
2.
パプリカはオーブントースターか魚焼きグリルで皮が焦げるまで焼く。
3.
バットなどに取り出し、ヘタを取り除いて皮をむき、手で裂く。種は取り除く。
4.
ミニトマトはヘタを取る。飾り用のトマトは半分に切る。
5.
バケットは2cm厚さに切り水1カップでふやかし水気を絞る。
6.
3と4をミキサーに入れ、
7.
5のバケットをちぎって加え、塩小さじ1、オリーブオイル大さじ3、冷水カップ1を加え攪拌する。
8.
ボウルなどに移し、塩少々、レモン汁少々で味を調え、冷蔵庫で冷やす。
9.
玉ねぎ、きゅうり、セロリは5mm角にきり、オリーブオイル大さじ1、レモン汁少々で和える。
10.
器に8を盛り、9をのせ、お好みで香草、ミニトマトを浮かべ、オリーブオイルを少々たらす。
https://cookpad.com/recipe/6276382
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