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鮭味噌カレー汁
by いくおっちゃん
鮭の脂がほどよい感じ。
コツ、ポイント
カレー粉を使い、味噌汁プラスαとします。だし昆布は、だしをとったあと細めに切り、食材として追加します。
材料
生銀鮭切り身
200g
日本酒
適宜
だいこん
300g
たまねぎ
200g
にんじん
100g
水
1500cc
だし昆布
1枚
★味噌
大さじ3
★みりん
大さじ1
★カレー粉
小さじ2+
醤油
適宜
このレシピの生い立ち
鮭のアラの切り身をお店で手にした瞬間のひらめきでした⋅⋅⋅。
1.
鮭の切り身に日本酒を振り、もみ込みます。
2.
だいこんは厚めのいちょう切り、たまねぎはくし切り。にんじんは乱切りにします。
3.
分量の水にだし昆布を入れ、沸かします。
4.
【画像なし】1の鮭切り身を投入します。灰汁が出るので取り除きます。
5.
野菜を投入します。多少は灰汁が出るので、すくいとります。
6.
★を合わせたものに煮汁を入れて溶かします。
7.
6の調味液を流し入れら、煮込みます。
8.
味の調整に醤油を適宜使います。だいこんに火が通れば、出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/6276773
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