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冷やし麻婆豆腐とサニーレタス
by クックH98KR8☆
麻婆豆腐の味の肉味噌を作ってみました。冷たい豆腐にかけても、レタスで巻いても美味しいです。好みで、納豆に混ぜても。
コツ、ポイント
麻婆豆腐が大好きですが、熱々がダントツ美味しいから作り置きはできないです。それで仕方なく、食べる時にレンジでチン(泣)。でも、最初から、冷やし麻婆なら、チンしなくても美味しく頂けるし、サニーレタスを加えたら、パターンを変えて楽しめました。
材料
(2人分)
にんにく
1片
サラダ油
大さじ1
豚挽肉
250g
豆腐
半丁〜2/3丁
豆板醤
大さじ1
甜麺醤
大さじ1
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
水溶き片栗粉
大さじ1
黒胡椒
少々
青紫蘇
5枚
サニーレタス
5枚
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐大好き♡。ある日豆腐が足りなくて、仕方なく、肉味噌にしてみたら、これはこれでいい感じで、おすすめでした。
1.
にんにくはみじん切りにし、フライパンに油を熱して香りが出るまで炒めます。さらに豚挽肉を加えて、焦げ目がつくまで炒めます。
2.
豆板醤、甜麺醤、酒、醤油、黒胡椒を加えて、香りが出るまで炒めたら、水溶き片栗粉を回し入れて、とろみをつけます。
3.
豆腐は2センチ角位に切り、千切りにした青紫蘇をのせます。サニーレタスは水にしばらくつけてから、水切りします。
4.
肉味噌、サニーレタス、豆腐をそれぞれ、うつわに盛り付けます。
5.
好みで、豆腐の上に肉味噌をのせたり、サニーレタスで肉味噌を巻いたりして頂きます。
https://cookpad.com/recipe/6276888
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