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ナスとうなぎの韓国風丼
by cookingmother
暑い夏にピッタリのうなぎを使ったピリ辛丼! うなぎの旨味とコクがナスとの相性ピッタリ(nn*)
コツ、ポイント
☆ナスの厚みはうなぎと同じか少し厚めくらいに切る。 ☆コチュジャンの代わりに、XO醤でも良い。 ☆うなぎを加えたら、崩れやすいので混ぜすぎない。
材料
(2人分)
ご飯
茶碗2杯分
うなぎ
1尾
ナス(小さめのもの)
1本
玉ねぎ
1/4個
青菜(ほうれん草やししとうなど)
少々
しょうゆ・みりん
各大さじ3
さとう
大さじ2
コチュジャン
適宜
ごま油
小さじ1
サラダオイル
大さじ1
レタス
適宜
このレシピの生い立ち
うなぎのコク旨とナスがマリアージュな関係だと思い、そこに夏ピッタリなピリ辛コチュジャンを加えてみました(nn*)
1.
ナスを輪切りにして水にさらし、玉ねぎは薄くスライスし、青菜はそのまま調理できるようにしておく。
2.
油以外の調味料を混ぜ合わせ、うなぎは食べやすい大きさにカットしてレンジで1分ほど加熱しておく。
3.
フライパンに油を入れ、水気を切ったナスを柔らかくなるまで炒め、青菜・うなぎ・2を加えてさっとからめる。
4.
器にご飯を入れレタス・3をのせて、フライパンに残ったタレをかけて出来上がり(nn*)
https://cookpad.com/recipe/627691
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