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鮭のムニエル ケールチップス添え
by トキタ種苗
家庭で短時間かつ冷蔵庫にある食材で作れるメイン料理
コツ、ポイント
ケールは素揚げしてもおいしいですが、家庭でやるには油はねが激しく少し危ないので、より安全でヘルシーに作れるオーブンやトースターで焼くのがおすすめです。
材料
(2人分)
カリーノケール
60g(1袋)
オリーブオイル
大さじ2
鮭の切り身
2枚
オリーブオイル
大さじ1
バター
大さじ1
薄力粉
適量
塩
適量
胡椒
適量
このレシピの生い立ち
料理研究家の伊賀るり子さん考案レシピです。 Instagram@gustoitalia.tokitaseed.japan にて先生のプロフィールもご紹介中。
1.
鮭は両面に塩を振って10分置く
2.
ケールを食べやすい大きさに切り、オリーブオイルと和える
3.
バットにオーブンシートをひきケールを広げる。トースターでパリッとするまで4-5分加熱して、軽く塩をまぶしておく
4.
鮭の水気をキッチンペーパーで拭き、胡椒を振る。薄力粉を全体にまぶして、余分な粉をはたく
5.
フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、鮭は皮を下にして並べる。スプーンで油をかけながら焼き、色が変わったら裏返す
6.
焼き色がついたら、ケールチップスを広げた皿に盛りつける
https://cookpad.com/recipe/6277015
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