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ケールとトマトのチーズオムレツ
by トキタ種苗
卵でとじ込めることで加熱されたケールの旨味が引き立つ一皿
コツ、ポイント
多少、底が焦げ付いてもおいしいですが、卵の焦げ付きが気になる場合はオーブンシートを引いてから具材を入れても良いです。
材料
(2人分)
カリーノケール
60g(袋9
トマト(中サイズ)
1個
玉ねぎ(中サイズ)
1/2個
ベーコン
2枚
卵
2個
顆粒コンソメ
小さじ1/2
ピザ用チーズ
100g
マヨネーズ
大さじ1
塩
少々
胡椒
少々
パン粉
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
料理家の澁谷綾子さん考案レシピです。 Instagram@gustoitalia.tokitaseed.japanにて先生のプロフィールもご紹介中。
1.
オーブンは200℃に予熱しておく。 玉ねぎ、トマト、ベーコンは1cm弱くらいの角切りにする
2.
ケールは茎の部分と葉の部分を分けるように縦に3等分に切り、茎は5mmほどの厚さ、葉の部分は1cm程の大きさに切る
3.
フライパンにオリーブオイルを引き、ベーコンと玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしてきたらケールとトマトを加えてさらに炒める
4.
ケールの色が鮮やかになってきたらすぐに火を止めて塩、胡椒でしっかりめに味を調える(*ケールは炒めすぎないように)
5.
ボウルに卵を割り、マヨネーズを加えたら黄身と白身が分離しないようによく混ぜる
6.
耐熱皿にフライパンで炒めた具材を敷き詰め、上からピザ用チーズの半量をまんべんなく重ねる
7.
溶いた卵を上から流し込み、残りのチーズを乗せたら全体にパン粉を散らしオリーブオイルを回しかけ、オーブンに入れ20分焼く
https://cookpad.com/recipe/6277207
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