米粉スコーン(乳、卵なし)の抹茶小豆味です。
動画は
https://youtu.be/hlrEOrg6XNw
コツ、ポイント
粉を混ぜて成型するとき、なるべく手早くします。
膨らみに関係しますが、焦らず固さを見て水分を調整しながら成型します。
作り方動画は
https://youtu.be/hlrEOrg6XNw
1.
準備
天板にクッキングシートをしいておく
ココナッツオイルを使う時は固まっている場合は50℃ぐらいの湯せんで溶かしておく
2.
A(米粉、片栗粉、ベーキングパウダー)はボールかビニールで混ぜておく。
生地完成までにオーブンを170℃に予熱する
3.
抹茶(2g)に豆乳大さじ1を加えよく混ぜておく
7.
塩、抹茶、バニラエクストラクトまたはエッセンス
を順番に加え混ぜる
9.
混ぜておいた粉類A(米粉、片栗粉、ベーキングパウダー)
を加えヘラで切るように混ぜる
11.
9割がた混ざったら手でひとまとめにする。粉っぽくてまとまらない時は豆乳(または水)をスプーン1杯ずつ加えて固さを調整する
12.
まな板の上で丸く成型する
厚さは2センチぐらいです。
オーブンの予熱を確認する
13.
よく切れる包丁で8等分にする
なるべく一息できるように
14.
天板にならべオーブンへ
170℃20~23分
15.
焦げてきたらかぶせるアルミホイル
大きさが足りないので2枚を繋げました
17.
冷めたら早めに包み常温保存し
翌日までに食べない分は
冷凍します。
18.
冷凍したものは自然解凍後
ホイルに包みトースターであたた
めるとおいしいです。
19.
完成
はちみつやメープルシロップをかけて食べるとしっとりします。
https://cookpad.com/recipe/6277659
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