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ブロッコリーと卵のアボカド和風サラダ
by ゆきほ
デリ風な、糖質的に嬉しいアボカドソースサラダです。塩昆布と梅干入り。
コツ、ポイント
ブロッコリーの大きさや梅干しの塩分で、出来上がりが変わってきます。塩加減が足りない場合は、醤油で調節してください。なめたけを足してもおいしいです。
材料
(3人分)
ブロッコリー
1個
卵
Sサイズ3個
■
和風ソース
アボカド(完熟)
Lサイズ1個
醤油
小さじ1
マヨネーズ
大さじ2
梅干し
1個
塩昆布(細かく切る)
大さじ1
このレシピの生い立ち
デリ風サラダが大好き。でもマヨネーズたっぷりだと…と思い、アボカドを主体としたソースにしてみました。
1.
卵は、沸騰したお湯で9~10分ゆでる。2個は小さく切り、1個は飾り用に4等分にする。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
2.
アボカドは1センチ角程度に切る。梅干しは種を除いてたたき、塩昆布も小さく切る。
3.
2に醤油とマヨネーズを入れ、アボカドの形が残る程度に軽く混ぜる。
4.
ブロッコリー・小さく切った卵を入れて軽く和える。最後に飾り用の卵を乗せる。
https://cookpad.com/recipe/6277728
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