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全てレンジ胸肉なす味噌甘酢味青椒肉絲風
by beroneete
用意さえできればら5分で簡単!レンジなのにツヤツヤ胸肉柔らかく野菜の食感楽しめる味噌と酢でご飯によく合う手軽な青椒肉絲風
コツ、ポイント
胸肉の下処理で柔らかくなります。野菜のカットはだいたい同じくらいのサイズになるように適当で。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。なすはあまり小さくない方がお勧めです。野菜の種類や量は好みで調整して下さい。
材料
(3人分)
鶏胸肉
1枚
◎酒
50cc
◎水
50cc
◎塩
小さじ1
◎砂糖
大さじ1
ピーマン
約60g
なす
約90g
玉ねぎ
約60g
人参
約30g
しめじ
約60g
△酒
小さじ6
△チューブ生姜
3cm
△チューブにんにく
3cm
△ケチャップ
小さじ6
△酢
小さじ6
△砂糖
小さじ6
△味噌
小さじ3
△中濃ソース
小さじ3
△醤油
小さじ1と1/2
△鶏ガラスープの素
少々
◇酢
小さじ3
◇鶏ガラスープの素
少々
◇ごま油
小さじ3
ごま
好みで適量
このレシピの生い立ち
愛媛の麦みそキッチンさんの味噌甘酢炒めの味が気になりマイレシピ胸肉なす青椒肉絲風の作り方で作ってみたレシピです
1.
ピーマンは細切りが小さめの短冊切りか乱切りにします
2.
玉ねぎも細切りが小さめの短冊切りか乱切りにします
3.
人参は薄めの短冊切りか細切りにします
4.
しめじは房を取ってばらしておきます
5.
なすは5mmくらいの短冊切りか乱切りにしてしばらく水に浸しておきます
6.
なすは水を切ってごま油を絡めておきます
7.
ピーマン人参玉ねぎしめじなすは3等分にします(しめじは半分くらいに切ります)
8.
胸肉はフォークで沢山穴をあけてから薄い削ぎ切りにしてから細切りにし◎にしばらくつけます
9.
8は水を切って片栗粉大さじ1くらいを絡めてしばらくおきます
10.
7は◇を3等分に絡めてしばらくおきます
11.
耐熱皿3つに8を3等分にのせます
12.
11に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸でからめておきます
13.
12に△を3等分に加えてしばらくおきます
14.
13の上には10を3等分に広げてふんわりラップをします
15.
14をレンジ600wで4分半加熱します(ここは1皿ずつの方がいいです)
16.
15の肉をよくほぐしながら混ぜます
17.
16をラップなしでレンジ600wで1分加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)
18.
軽く混ぜます
19.
好みでごまを散らして完成です
https://cookpad.com/recipe/6277760
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