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鉄分たっぷり♪テリッテリ鳥レバーの甘辛煮
by kani☆mari
甘辛〜く煮たテリッテリの鳥レバー。 鉄分を補給したい時にも◎
コツ、ポイント
砂糖の代わりにはちみつを加えるとさらにテリッテリになります!
材料
鳥レバー
食べたいだけ
しょうが
一欠片
みりん
100cc(レバーが半分隠れるくらい)
しょうゆ
30cc(みりんの3割くらい)
砂糖
大さじ2
ごま
適量
このレシピの生い立ち
時々無性にレバーが食べたくなる時に作るメニューです!子供達には、おやつのような感覚で、夕飯前にテーブルに出しておくと半分に減ってしまっています(*^^*)
1.
鳥レバーは一口大に適当に切ります。白い油とか、血の塊とか取り除いた方が良いのでしょうが、面倒なのでそのままです!
2.
しょうがをみじん切りにし、フライパンに油を大さじ1程度引き、香りが出るまで1分ほど炒めます。
3.
鳥レバー投入。8割方白くなるまで炒め、みりんを投入。みりんはレバーが半分浸かるくらいの量です。
4.
フタをして3分くらい中火で蒸し焼きにします。その後、しょうゆをみりんの3割くらいの量を入れ、味をみます。
5.
ここで味をみて、甘めが好きな場合は砂糖を大さじ2ほど足し、煮汁が半分になるくらいまで3分ほど煮詰めます。
6.
大きめのに箸を刺し、血が出て来なければOK!ごまをふりかけて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/6278000
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