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旨み絶品!長ネギとタコのオイル炒め
by Tsurutaku
長ネギの甘さと、ニンニクと醤油の香ばしさが絶品! 簡単タコのオイル炒めです。
コツ、ポイント
ニンニクの旨味とネギの甘さで十分美味しいので、味付けを濃くしすぎないのがポイント! 先に長ネギを炒めておくことで、甘みが引き立ちます。 タコは火を通し過ぎると硬くなるので、少し丸みを帯びるくらいが食べごろです!
材料
(2人分)
タコ(ボイル)
足2本分位
長ネギ
1本
ニンニク
1片〜2片
干しエビ
お好みの量
オリーブオイル
大さじ2
塩
ひとつまみ
酒
大さじ1
醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
美味しそうなタコが手に入ったので、アヒージョの様な要領で作りました。 オイルはアヒージョより少なめなので、手軽に作りやすいと思います。
1.
タコは一口大のぶつ切りに、長ネギは薄めの斜め切りにする。 ニンニクはみじん切りにしておく。
2.
フライパンにオリーブオイルとニンニク、塩を入れて火にかける。
3.
ニンニクから泡が出てきて香りが立ってきたら、長ネギを入れる。
4.
オイルを絡めるように、長ネギがしんなりするまで炒める。
5.
長ネギがしんなりしてきたら、タコと干しエビ、酒を入れる。
6.
タコが丸くなってきて火が通ったら、醤油を鍋肌から回し入れる。
7.
醤油が全体に行き渡ったら完成!
https://cookpad.com/recipe/6278239
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