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丸ごとピーマンの肉巻き
by yukoTR
種もワタも取らずに栄養ばっちりの丸ごとピーマンの肉巻きです。
コツ、ポイント
★豚肉は薄切りの肩ロースを使いました ピーマン1個に2枚(30g)ぐらいを巻きます ★片栗粉をふることでタレが絡みやすくなります ★めんつゆは2倍濃縮タイプを使いました ★甘辛いタレを絡めることでピーマンの苦みが気にならなくなります
材料
(2~3人)
水泥・赤ピーマン
各3個
薄切り豚肉
180g
塩・コショウ
少々
片栗粉
小さじ1
オイル
小さじ2
aめんつゆ
大さじ2
a日本酒・みりん
各大さじ1
a砂糖
小さじ1
白ごま
少々
このレシピの生い立ち
ピーマンの栄養は実の部分よりワタや種に多いときき、ワタや種を取らずに丸ごと肉で巻いてみました。
1.
緑・赤ピーマンはよく洗ってから縦に4か所ぐらい切込みを入れる
2.
薄切り豚肉を広げてピーマンを丸のまま巻き 塩・コショウ片栗粉を全体にふる
3.
フライパンにオイルを入れ肉巻きピーマンの巻き止めを 下にして焼いていく
4.
ひっくり返して肉全体に焼き色を付けピーマンに火が通ったら混ぜ合わせたaを加え フライパンをふりながら絡める
5.
テリ感が出てきたら白ごまをふる
https://cookpad.com/recipe/6278542
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