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カリーノケールのガスパチョ
by トキタ種苗
暑い季節にピッタリの一品。 にんにくを入れないレシピなので朝食にも
コツ、ポイント
ヨーグルトでさっぱりと仕上げています。
材料
(2人分)
カリーノケール(さっと茹でる)
60g(1袋)
玉ねぎ
1/4個
豆乳ヨーグルト
220g
バゲット(白い部分)
2切れ
Aオリーブオイル
大さじ1
A白ワインビネガー
大さじ1
A塩麹
小さじ2
Aレモン汁
小さじ1
ミニトマト(飾り用、半分に切る)
2個
ディル
適量
このレシピの生い立ち
料理家の石松利佳子さん考案レシピです。 Instagram@gustoitalia.tokitaseed.japan にて先生のプロフィールもご紹介中。
1.
ケールと玉ねぎはざく切りにする。バゲットは水に浸しておく
2.
ミキサーに①と豆乳ヨーグルトを入れ、滑らかになるまで攪拌する。Aを加えてさらに攪拌する
3.
②をボウルに移し、冷蔵庫で冷やす
4.
③を器に入れ、ミニトマトとディルを乗せ、オリーブオイル(分量外)を回しかける
https://cookpad.com/recipe/6278607
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