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低糖質でも美味しい♪ふわふわ丸パン
by まるこ家
お食事パンとして、またバンズとして野菜やハム、卵等々挟んでも美味しいです(*´ч`*)♥️
コツ、ポイント
・等分するときは、少々面倒ですが一個一個計量した方が仕上がりがキレイです。8等分でもOK♥️ ・保存する場合は、一個一個ラップに包み、保存袋に入れて冷凍。食べる直前に600w20秒位レンチン後、余熱したトースターで温めると美味しいです♪
材料
(6個分)
★牛乳
200cc
★練乳
10g
★無塩バター
30g
★ラカント
20g
★塩
4g
強力粉
280g
ドライイースト(赤サフ)
3g
ふりかけ用強力粉
適量
このレシピの生い立ち
食パンをよく作りますが、他に何かできないかな~と思って形を変えました。食パンより塩を1g少なくしています(*´ч`*)
1.
ホームベーカリーに★→強力粉→最後にドライイーストを入れ、「パン生地コース」で生地を作る。
2.
パン生地ができたらスケッパーまたは包丁で6等分する。 今回は550gあったので 550g÷6個=1個約92g
3.
パン生地は、綴じ目を下にして丸くする。 手のひらのくぼみで軽く覆いながらくるくる転がし、形を整える。
4.
ベンチタイム 乾燥しないよう水で濡らし固く絞ったキッチンペーパーorふきんをかけて15分置く。
5.
ベンチタイム後、 オーブンで二次発酵(40℃40分)
6.
二次発酵ができたら取り出し、オーブンに余熱を入れる。(180℃)
7.
天板にクッキングシートを敷く。 生地の表面がキレイになるように丸め直し、間隔を開けて天板に並べる。
8.
茶こし等で強力粉をふりかけ、クープナイフまたは包丁で(生地に対して斜め45度に)切れ目を入れる。
9.
余熱完了後、20~23分焼いたら出来上がり♪ オーブンにより多少焼き時間が異なりますので調整してください。
10.
ID:6120479 低糖質パンシリーズ♪ 「低糖質でも美味しい角食パン」
https://cookpad.com/recipe/6278871
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