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桃ジャム
by cafe-cafe
400れぽ感謝♪ つぶっとした感触を残した白桃のジャム♪ トーストやヨーグルトやアイスに! ケーキの材料にもできます♡
コツ、ポイント
痛みかけかな~くらいの柔らかい、出来れば赤い色の桃を使うとうまくできます。つぶつぶを残したくなければミキサーで砕いて下さいね。砂糖の量はお好みで。保存は熱湯で綺麗に洗ったビンで1ヶ月。煮沸消毒したビンならたぶんもっと長持ちすると思います。
材料
桃
2個(種と皮を除いて)300g
砂糖
90~120g(桃の3~40%)
レモン汁(ポッカレモンでも)
大さじ2
このレシピの生い立ち
毎年、桃の季節の甘~い楽しみです♪ 2012年7月4日 100れぽ感謝!
1.
桃はへこみに沿って切れ目を入れ、両手でねじってふたつに割る。皮をむき5㎜角に刻む。皮は捨てないで。
2.
お茶パックに入れた皮と、刻んだ時の果汁と実を厚手の鍋に入れ、レモン汁大さじ1杯をふる。上から砂糖を入れ、10分ほど置く。
3.
最初は弱火、ふつふつしてきたら少しだけ火を強くして、へらでまぜながら煮込む。アクはほとんど気にならないので私は取らない。
4.
2~30分で水分が飛ぶように、最後は火を強めて煮詰める。レモン汁大さじ1杯を入れ、好みの固さの1歩手前で火を消す。
https://cookpad.com/recipe/627905
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