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棒棒鶏サラダ!味噌風味
by まるや八丁味噌
味噌パウダーを棒棒鶏ソースに混ぜると、コクが出ます。しっとり鶏ときゅうりによく合います。
コツ、ポイント
ピーナッツバターの代わりに、ごまペーストでも美味しく出来ます。お好みで酢を増やしても美味しいですよ。
材料
(2人分)
鶏むね肉(皮なし)
大1枚
酒
大さじ2
砂糖
小さじ2
塩
小さじ1/2
きゅうり(千切り)
1本
■
棒棒鶏ソース
ゆで汁
大さじ2
ピーナッツバター
30g
味噌パウダー
10g
酢
小さじ2
醤油
小さじ1
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
このソースは作り置きしておくと、ほかのメニューにも使えて便利!いんげんやホウレン草などを和えても、とっても美味しくいただけます。
1.
鶏胸肉の両面に砂糖→塩の順で揉み込み、15分ほどおく。水分を拭き取る。鍋に湯を沸かしておく。
2.
沸騰湯に酒を加え、下ごしらえした肉を入れる。再沸騰したら火を消し、蓋をしてそのまま冷ます。
3.
2の鶏肉をほぐし、きゅうりを表示通りにカットする。
4.
棒棒鶏ソースの材料をボールに入れてしっかり泡だて器で混ぜる。
5.
お皿に3を盛り、4のソースをかける。
https://cookpad.com/recipe/6279119
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