文字サイズ:
小
中
大
印刷する
梅キューおろしの冷しゃぶうどん
by tricotraye
梅干しときゅうりを一緒に合わせた二色の大根おろしを乗せた、さっぱりとした冷しゃぶうどんです♪つゆに大根汁も加えます。
コツ、ポイント
フードプロセッサーがなければ普通におろし金でおろし、梅は種を取ってつぶし裏ごしてから大根と混ぜます。きゅうりはおろし金ですりおろしてから合わせます。わかめはさっと湯通しすることで色が鮮やかになります。
材料
(3~4人分)
豚こま切れ肉
250g
わかめ(生)
80g
青じそ
3~4枚
大根
400g
梅干し
大きめ1個
きゅうり
1/2本
市販のめんつゆ
適宜
うどん(乾麺)
400g
このレシピの生い立ち
何かかわったおろしうどんにしようと思って、梅干しを入れてみました。梅キューのイメージできゅうりも入れてきれいな色に仕上げました。
1.
フードプロセッサー等で大根をおろす。半分に分ける。
2.
1の半量と梅干しの種を除いた果肉の部分を合わせて再度攪拌する。
3.
きゅうりは1cm角くらいに切り、大根おろしと一緒にして攪拌する。
4.
出来上がった大根おろしはそれぞれザルに上げて水気を取る。下に落ちた汁は取っておく。
5.
取っておいた汁は合わせておく。
6.
鍋に湯をわかし、豚こま切れ肉を茹でる。別の鍋にたっぷり湯をわかして麺を規定通り茹でる。
7.
めんつゆを5のだいこんの汁と合わせる。(少し濃いめに仕上げる)
8.
わかめはさっと熱湯にくぐらせて水で冷やし、ザルに上げて水気を切る。
9.
茹で上がった麺を皿に盛り、上に冷ました肉・わかめ・しそと大根おろしをあしらう。
https://cookpad.com/recipe/6279250
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.