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簡単!手作りバインミー
by お好み焼課
甘酢でお料理にも色々と使えるらっきょう酢を使ってお手軽にマリネ・スイートチリソースを作れます!
コツ、ポイント
にんにくはしっかり加熱してかららっきょう酢を加えましょう。成分により青緑色に変色する場合がありますが味等に影響はありませんのでご安心ください。 市販のスイートチリソースを使ってもOKです!
材料
(2人分)
バゲット(15cm長)
2個
セロリ
1/6本
トマト
1/2個
ツナorえび
40g
■
マリネ
人参
20g
大根
20g
きゅうり
20g
オタフクらっきょう酢
大さじ1と1/3
ナンプラー
大さじ1
醤油
大さじ1
■
スイートチリソース
にんにく
1片
オタフクらっきょう酢
大さじ2
塩
小さじ1/3
輪切り唐辛子
小さじ1
みりん
大さじ3
このレシピの生い立ち
らっきょう酢を使ったお料理教室でのメニューとして誕生しました。
1.
<スイートチリソース>にんにくをすりおろし、小鍋に入れ弱火で加熱する。
2.
①の鍋にらっきょう酢、塩、輪切り唐辛子、みりんを入れてとろみがつくまで煮詰める。
3.
<バインミー>バゲットに切り込みを入れる。
4.
人参、大根、きゅうりを千切りにし、らっきょう酢、ナンプラー、醤油に漬けてマリネを作る。
5.
セロリ、トマトをスライスしてバゲットに挟み、ツナorえび、④のマリネも一緒に挟んでチリソースをかける。
https://cookpad.com/recipe/6279284
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