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山かけまぐろたたき丼
by cookanon
青のり香る味付けとろろをかけた、山かけまぐろのたたき丼です!ねばねば好きにはたまりません!
コツ、ポイント
卵黄はつける時間でだいぶ変わりますのでお好みで調節してください
材料
(2人分)
ご飯
好きな量
マグロ(刺身用)
約200g
大和芋
1/2本(約120g)
☆水+顆粒和風だし
大さじ1+小さじ1
☆しょうゆ
小さじ1
☆青のり
小さじ2
卵黄
2個
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
白ごま
適量
このレシピの生い立ち
マグロと青のりを使ったねばねばさっぱり丼を作りたくて!
1.
鍋にしょうゆ、みりんを入れて中火にかけ、アルコールを飛ばす
2.
1の粗熱をとり、卵黄と一緒にボウルに入れてラップをし、冷蔵庫で30分から半日漬けます。
3.
すりおろした大和芋に☆を入れ、混ぜ合わせます
4.
お皿にご飯を盛り、細かくたたいたマグロ→3→2をのせ、上にごまをかけたら完成です
https://cookpad.com/recipe/6280104
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