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うまうま☆豆乳坦々うどん
by ハナマル00
坦々麺ならぬ坦々うどん!! 豆乳で簡単本格的☆
コツ、ポイント
茹で卵は少し半熟がよかったら目安10分にするとトロッとします! 具材は自分のお好みでどうぞ♫ 無調整豆乳を推奨!!!調整豆乳だと甘みがあるので豆乳そのものの方が美味しいです!!(個人的には)
材料
(1人分)
うどん
1人前
■
【具材】
茹で卵
1個
トマト
1/3
アスパラガス
1/3
サラダチキン(切り落とし)
1/3
もやし
20g(?)
■
【タレ】
無調整豆乳
100cc
●すりごま
大さじ2
●ごま油
大さじ1
●醤油
大さじ1
●めんつゆ(2倍濃縮)
40cc
●黒酢
小さじ1〜1.5
●味噌
大さじ1
●コチュジャン(なくてもok)
小さじ1
■
【トッピング】
ラー油
適量
キムチ
適量
このレシピの生い立ち
夏といえば冷やし坦々麺!!!でもうどんしかない。 うどんでできちゃうじゃん(^^)
1.
【具材の準備】 ・茹で卵を茹でる(目安11分) ・トマトを切る ・サラダチキンを細切りにする(使用→)
2.
・アスパラガスを細切りに(きゅうりでもいいよ!) ・もやしを洗う 2つを500wで1分チン!! 全部でこんな感じ!→→→
3.
【タレの準備】 ●を小さいボウルに入れてよく混ぜる。 豆乳を加えて混ぜて冷蔵庫に入れておく。
4.
【うどん】 うどんを表記通りに茹でて、冷水でよく冷やす。 今回はレンジで簡単にできちゃう讃岐うどんを使いました!
5.
お皿にうどんを盛り付け、たれを入れて、上に用意した具材とキムチをのせる。 最後にラー油をお好みで一回りかければ完成!!!
6.
盛り付け方がへたっぴなので、上手にできたらぜひつくれぽお願いします(^○^)
https://cookpad.com/recipe/6280658
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