毎年6月になると仕込んでる手作り梅酒の作り方です。
作ってすぐには飲めないけれど、仕込んでる時の梅の香りもたまらんです。
コツ、ポイント
氷砂糖の量は、好みで毎年調整しています。
さっぱりめ→500g、濃いめ→800g〜1kg
1.
【瓶の消毒】
瓶(4L)に熱湯をかけ、箸の上に瓶を逆さにして置いておく。
※カビる原因になるので完全に乾かす
2.
【梅の下処理】
梅を水洗いする。
※青梅の場合は、1〜2時間水につける、アク抜きが必要(南高梅はアク抜き不要)
3.
【梅の下処理】
梅のヘタを爪楊枝で取り除く。
4.
瓶の底からから梅→氷砂糖の順番で敷き詰める。
6.
直射日光などが当たらない場所に瓶を置き、1週間程度は1日1回瓶を振って全体が混ざるようにする。
7.
6ヶ月程漬け置きしたら、できあがり♪
※個人的には1年程度漬けた梅酒がオススメ。
https://cookpad.com/recipe/6280747
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.