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お洒落！男飯！オイルサーディンのパスタ |
 オイルサーディンとアンチョビを使って簡単に作れるワンランク上の男飯。塩味は塩やカラスミ粉末などで調整してください。
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材料：
(4人分)
| パスタ | 400g |
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| オイルサーディン缶詰 | |
| 1缶 | |
| アンチョビ | 2切れ |
| ニンニク | 1片 |
| 鷹の爪 | 1本 |
| キャベツ | 1/4個 |
| 水 | 4L |
| 塩 | 60g |
| カラスミの粉末 | お好みの量 |
| 乾燥バジル | お好みの量 |
| 白トリュフオイル | お好みの量 |
このレシピの生い立ち
在宅勤務のランチにちょっとお洒落なパスタを作ってみたくて考えました。オイルサーディンはいろんな料理に使えて便利なのでスーパーの特売の日に買い溜めしています。
| 1. | パスタの10倍の量の水を沸かします。 |
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| 2. | 塩は水の1.5%くらいにしています。キャベツも一緒に茹でるのでしっかりと塩味が付きます。 |
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| 3. | ニンニクは包丁で潰してから微塵切りにします。キャベツは一口大に切ります。 |
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| 4. | 鷹の爪も細かく刻みます。 |
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| 5. | アンチョビも刻みます。 |
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| 6. | 大きめのフライパンでニンニクと鷹の爪をオリーブオイルとオイルサーディンの缶詰から出るオイルを使って弱火で炒める |
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| 7. | オイルサーディンは人数分のイワシの身を盛り付けようとして取り分け、残りをニンニク・鷹の爪と一緒に弱火で炒めて火を止める |
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| 8. | パスタを茹で時間より1分ほど短く茹でる |
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| 9. | パスタを投入した後に再び沸騰したらキャベツを投入して一緒に茹でる |
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| 10. | 茹で上がったパスタをフライパンに移し、オリーブオイルオイルと同量くらいの茹で汁を足して油が乳化するまで思い切って混ぜる |
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| 11. | パスタを高さが出るように盛り付け、取り分けたイワシを一緒に盛り付けましょう。塩味が足りなければ塩やカラスミの粉末を加える |
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