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おうちフレンチ!スズキのムニエル
by 茜音*
グリーンソースのひと手間で、本格的なフレンチになります♪シーバスが釣れたらこれ!
コツ、ポイント
グリーンソースの量はお好みで! 余ればパスタなどにも使えます♪
材料
(2人前)
■
グリーンソース(★)
★生バジル
1パック〜
★生パセリ
1/2袋
★にんにく
1片
★EVオリーブオイル
大さじ2〜
★塩コショウ
適量
★レモン
1/4個~
■
ムニエル用(◼️)
◼️スズキ
1/4尾ほど
◼️塩コショウ
適量
◼️小麦粉
適量
◼️ピュアオリーブオイル
大さじ2
◼️バター
10g
■
付け合わせ(◯)
◯アスパラ、パプリカなど
お好みで
◯オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
モリモリクッキングのレシピを、少しアレンジしました。 大きないい魚が釣れると、いつもこれ。 グリーンソースがヤミツキ♪
1.
スズキの鱗を丁寧にとり、3枚に卸します。
2.
お好きな大きさに身を切り分け、塩コショウして少しおきます。
3.
バジル、パセリ、にんにくを細かく刻み、EVオリーブオイルと一緒にフライパンに入れてから、火にかけます。
4.
焦げない様に注意しながら、塩コショウをして、火を止め、レモンをぎゅっと絞っておきます。
5.
2のスズキの水分をキッチンペーパーで拭き、小麦粉を満遍なくまぶします。
6.
魚焼きグリルにアルミホイルを敷き、オリーブオイルを塗った野菜を並べて焼きます。 スズキを焼くタイミングで焼き始めると◯
7.
※じゃがいもはレンチンなどで柔らかくしてから焼いてください。
8.
フライパンにバターとピュアオリーブオイルを入れ、バターが溶けたらスズキを皮から焼いていきます。
9.
スプーンなどで、スズキにオイルをかけながら、火が通るまで焼いてください。
10.
お皿にグリーンソースを敷き、その上にスズキを乗せます。 周りにグリル野菜を盛り付ければ完成!
https://cookpad.com/recipe/6280919
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