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レタスをもりもり食べる肉味噌
by でみっちょ
4人でレタスが一玉食べ切れます。野菜も多めで歯触りが楽しい&親しい人とわしわし食べてください!
コツ、ポイント
挽肉をパラパラになるまでひたすら炒めます。 ツールは玉杓子が混ぜやすいです
材料
(作りやすい分量)
レタス
1個
豚挽肉 脂が少ないもの
300g
人参
1/3本
筍水煮
約1/4(100g)
干し椎茸
中2個
白ねぎ
10cm
★生姜絞り汁
親指大分
★甜麺醤
大さじ3
★味覇
チューブ4cm(2g)
★オイスターソース
大さじ1
★醤油
小さじ2
★酒
大さじ1
★砂糖
小さじ1
水溶き片栗粉
1/2カップ
■
サラダ油
■
ごま油
■
塩胡椒
このレシピの生い立ち
幼稚園弁当に持たせる際、"レタスはウサギの餌ではありません"と連絡帳に書いた思い出の一品
1.
干し椎茸は事前に水戻し(急ぐ時はぬるま湯に砂糖ひとつまみ入れたもので15分) レタスは洗ってばらして冷蔵庫へ
2.
★の調味料を揃える
3.
野菜を5mmの微塵切り
4.
生姜の絞り汁を肉にかけて混ぜておく
5.
水溶き片栗粉を用意
6.
中華鍋又は深さのあるフライパンにサラダ油を引き、中火で肉をそぼろになるまでしっかり炒める
7.
途中で塩胡椒(分量外) 脂が多すぎる時はペーパーで吸い取る
8.
ねぎ以外の野菜を追加して塩胡椒少々 炒め時間短縮の為の塩胡椒です
9.
人参に透明感がでたら★調味料を追加 焦げやすいので火加減に注意しながら手早く混ぜる
10.
ねぎを加えて香りが立つまで混ぜる
11.
味見してOKなら火を止めて水溶き片栗粉を加えよく混ぜる
12.
再び火をつけ全体に少しまとまりが出るまで炒め、火を止めてからごま油を回しかける
13.
器に盛り付け、レタスを添える
https://cookpad.com/recipe/6281329
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