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焼いた蟹クリームコロッケ。(o^^o)♪ |
 整形と揚げるのが面倒でも
オーブンで焼けばカンタン！
具材と手間は、その分しっかり本格的
お酒にも合いますよ！
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コツ、ポイント
蟹は意外と生臭いので、白ワインとグランマニエで取り除きます。グランマニエはなくても大丈夫です。 ベシャメルは付きっきりで丁寧にゆっくり作りましょう。意外と簡単に出来ます。作り方⑥の段で冷蔵庫で冷やし固めて本当の蟹クリームコロッケにしても。
材料：
(約4人前)
| オリーブオイル | 小さじ1 |
|---|---|
| カニ缶 | 50g |
| ★玉ねぎ | 1/2 |
| ★長ねぎ | 1/2 |
| ★マッシュルーム | 2個 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| グランマニエ | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| ■ ↓↓ベシャメル↓↓ | |
| バター | 40g |
| 強力粉 | 40g |
| 牛乳 | 250cc |
| 生クリーム | 50cc |
| 卵黄 | 1個 |
| ピザ用チーズ | 20g |
| グランマニエ | 小さじ1 |
| ※仕上げ用パン粉 | 大さじ4～6 |
このレシピの生い立ち
インスタグラムのリクエストから作ってみました。具材はプロ仕様で本格的にしてます。自宅で揚げ物はちょっと、、という方にも試していただければ。 (o^^o)♪
| 1. | ★の材料をみじん切りにします。 |
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| 2. | 鍋にオリーブオイルを入れ、蟹を解しながら炒めます。軽く塩をふります。 |
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| 3. | みじん切りの★の材料を入れて炒めて水分を軽く飛ばします。白ワインとグランマニエを入れてさらに水分を飛ばします。 |
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| 4. | ベシャメルを作ります。鍋にバターを溶かし切ったら強力粉を入れて焦がさないようによく混ぜながら炒めます |
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| 5. | クッキーが焼けるような甘い香りがしたら牛乳を入れてよく混ぜ合わせます。馴染んだら生クリームを入れます。 |
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| 6. | 卵黄とチーズを入れてよく混ぜ合わせます。チーズが溶けたらグランマニエを入れます。火を止めて③の材料を混ぜ合わせます。 |
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| 7. | 耐熱皿に具を入れます。 |
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| 8. | パン粉を多めに満遍なくふりかけます。 |
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| 9. | 250度のオーブンで30分焼きます。 |
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| 10. | スプーンで器に掬いとって出来上がりです。 (o^^o)♪ |
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| https://cookpad.com/recipe/6281884 | ||
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