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生ウニと昆布じめ鯛をご飯に乗せて〜
by ソラソラソラ
ふんわりまとめたご飯へウニ 鯛を乗せただけです
コツ、ポイント
ウニ 鯛 どちらもお刺身用を購入でも大丈夫です。ウニは中心の口部分をカレースプーン背で叩き穴を開ける。ティースプーンで身を殻から剥がす。鯛は鱗、頭、内臓を取り 血合い部分を洗う。中骨を中心に4枚におろし小骨を抜き 皮を尾側から切り離す。
材料
(1人分)
鯛(1切れ)
15g
昆布
適量
生ウニ
20g
炊いたご飯(25g×2個)
50g
このレシピの生い立ち
思いがけず ウニ 鯛 を頂き 手間をかけず 美味しく食べたい
1.
鯛をさばく(50cmです)
2.
切り身を 布巾で乾拭きした昆布で巻く
3.
一晩冷蔵庫で寝かせ 薄く切る
4.
ウニは殻からウニの身を取り出す
5.
器へ炊いたご飯をふんわりまとめて2個 置く それぞれ ウニ、鯛を乗せる
https://cookpad.com/recipe/6282231
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