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とりもも肉のクリームマスタード煮
by 3世代がオイシイ!
おしゃれなとりもも肉料理
コツ、ポイント
玉ねぎのみじん切りはお肉を焼いている間にすると時短になります。
材料
(4人分)
とりもも肉
2枚
生クリーム
70〜100cc
玉ねぎ
1/2個
白ワイン
50cc
下味用塩
小さじ1/2
味付け用塩
小さじ1/3
醤油
小さじ1
パセリ
大さじ2ほど
このレシピの生い立ち
粒マスタード消費。 クリーム煮にパセリを加えるとさわやかになります。
1.
とりもも肉は厚みを均一にして、1枚を6個程に切る。
2.
フライパンにとりもも肉を皮を下にして並べる。下味の塩をふり火をつける。 皮目をこんがり焼く。裏返す前に脂を拭く。
3.
肉の面を焼き、火が通ったら玉ねぎのみじん切りを加える。ツンとする香りがなくなったら白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。
4.
粒マスタードを加え火を通す。 醤油、生クリーム、塩を加えてとろみがつくまで煮る。パセリを加え軽く煮る。
https://cookpad.com/recipe/6282422
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