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【糖質オフ】おから生地のずんだパン
by moco941
小麦粉の代わりにおからを使っているので低糖質高タンパク、イーストも使っていないので発酵いらずの、簡単パンです。
コツ、ポイント
ずんだペースト部分はいろいろアレンジ可能です。かぼちゃペースト、ポテサラ、ツナマヨなど。
材料
■
==おから生地==
生おから
200g
オリーブオイル
50g
豆乳
30g
サイリウム
大さじ2
ベーキングパウダー
小さじ2
卵
2個
■
==ずんだペースト==
むき枝豆
100g
シュガーカットゼロ
大さじ1
豆乳
大さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
おから生地にずんだあんをどう混ぜ込むか考えました。
1.
おから生地の材料を計りながらポリ袋に入れもく揉む。おからがだまになりやすいので、手で潰しこみながら満遍なく混ぜる。
2.
むき枝豆をすり鉢ですって、シュガーカット、豆乳、塩を入れ混ぜる。好みの味、ゆるさになるよう調整。
3.
生地を半分に分け四角く伸ばし、ずんだペーストを塗り、ロールケーキのように巻き込み棒状にする。
4.
一本は、ハサミで切り込みを入れ左右にずらしてエピっぽく。
5.
一本は、輪切りにしてロールケーキっぽく。端っこ生地はボコボコになってるので、丸めてしまってポンデケージョっぽくしても。
6.
甘味が際立つよう、表面に塩を少しだけ振りかける。180度に予熱したオーブンで、30分〜40分焼く。
https://cookpad.com/recipe/6282598
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