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10分で作る!親子丼!
by 築地のしゃけこ
週一で作る、親子丼のコツ!
コツ、ポイント
卵を加える時、かきまぜ、まず白身を先にドロっと流し込み、ちょっとフタをして煮てから、最後に黄身を流します。
材料
(2人分)
鶏むね肉
100g
玉葱
1/2個
卵
2個
みつば
4本
麺つゆ
大さじ2
スティックシュガー
1本
日本酒
大さじ1
ご飯
丼2杯
このレシピの生い立ち
築地の鶏肉屋さん、鳥藤さんがテレビの料理番組で、卵のとじかたを説明していました。それ以来、守っている作り方です。
1.
鶏肉は、削ぎ切り、玉葱は櫛形に薄切りします。
2.
麺つゆを水で薄め、砂糖と酒で調整し、鶏肉と玉葱をサッと煮ます。最後まで中火で一気に仕上げます。
3.
卵を箸で軽くかき混ぜておきます。
4.
鶏に火が通ったら、卵でとじます。まず白身を先にドロっと流し込みます。フタをして1分蒸します。
5.
白身が半熟になってから、黄身を流します。
6.
最後に、三つ葉のざく切りを盛り、フタをして30秒、黄身が半熟になったら、出来上がりです。
7.
丼にご飯を盛り、親子丼の具を上に載せます!
https://cookpad.com/recipe/6283079
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