お肉をやわらかく仕上げる魔法w
キウイが付いてても気になりませんよ。
コツ、ポイント
キウイの酵素の働きでやわらかに。ゼスプリ・グリーンキウイがオススメです。
このレシピの生い立ち
ムネ肉でもやわらかく美味しくなる方法を探して
1.
ゼスプリ・グリーン
キウイ、にんにく、生姜をすりおろしてジップロックへ。
2.
①に酒、醤油を加え、1口大に切ったムネ肉を入れて馴染ませるように揉み、冷蔵庫で1時間。
3.
汁気をペーパータオルなどで軽く取ってから片栗粉を付ける。
余分な粉ははたいて薄付きに。
4.
170℃のサラダ油で揚げる。(皮面から入れて4分前後揚げる)
1度取り出し、油を高温にして2度揚げ。
5.
バットに取り出し油をきって、器に盛り合わせて完成!
(お好みで横にサラダを添えても)
https://cookpad.com/recipe/6283858
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