文字サイズ:
小
中
大
印刷する
完ぺきなアサリの砂抜き☆細かく解説☆
by ちっちだ✨
口の中ジャリジャリはもうありません!簡単に失敗なく味噌汁、ボンゴレ、アクアパッツァ etc..美味しく作りましょ♪
コツ、ポイント
①塩水3% ②頭が半分〜1/3出る水量で ③暗くする これでカンペキ☆
材料
アサリ
必要量
水
500ml (300ml・1ℓ)
塩
15g (9g・30g)
このレシピの生い立ち
10年くらい前からこのやり方が当たり前で、何かで知ったのは間違いないけど、、、覚えてないです
1.
20.12.15 人気検索トップ10入りしました♪ありがとうございます♪
2.
まず水をはったボウルにアサリを入れて、擦り合わせて洗う
3.
水500mlに塩15g(だいたい大さじ1)を溶かし塩分3%の塩水を作る ☆3%は海水の塩分量に近いので砂抜きに適している
4.
★★今回は1例として500mlを作りますが必要な水量の3%水を用意してくださいね(材料のカッコ内参照)
5.
アサリは容器に並べるのでボールではなくプレートなど平らな物の方が適している(あれば網付きなどがOK)
6.
アサリは2/3だけ沈まる様に塩水を入れて1/3は出しておく ☆呼吸しやすく⁈砂、ゴミを排出しやすいという説あり
7.
明るさを遮断する様に新聞紙などでカバーをして冷蔵庫へ。 ☆海砂中の暗さをイメージして吐く
8.
急ぎでなければ、1晩おけばしっかり抜けますよ
https://cookpad.com/recipe/6284338
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.