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ミルクタピオカプディング
by ivanka
牛乳で作るタピオカプディング
コツ、ポイント
冷凍マンゴーを加え、タピオカを流して冷蔵すると美味しい。 冷蔵する場合は3時間ー3日 クイックタイプでないタピオカ:水で1−5時間 漬け+水は捨てる+上記レシピに従う。 タピオカはひっつきやすいので常に混ぜて調理してスープ中でバラバラにする
材料
■
タピオカミクスチャー
牛乳 whole milk(スキムミルクは向かない)
3カップ
クイックタイプのタピオカquick cooking Tapioca
1/2カップ
白砂糖
1/2カップ
塩
小さじ1/4
■
その他
全卵 L よく溶く
2個
■
バニラエクスト小匙半−1または ココナッツエクスト小匙半またはココナッツミルク1/4カップ
このレシピの生い立ち
温かくても、冷たくても美味しいタピオカデザート。ココナッツミルクを加えるとマンゴーとよく合います。
1.
タピオカミクスチャー: 牛乳+タピオカ+砂糖+塩を鍋に加え *中火 沸騰させる *沸騰したら 弱火 5分 常に混ぜる
2.
①は火から外す 溶いた全卵をボウルに加える 1カップ①熱いミクスチャーを全卵に加え、しっかり混ぜ合わせる。
3.
②卵を加えた1カップを全てを ミクスチャー①に 戻す。 弱火 2分 常に混ぜる とろみをつける
4.
とろみがついてきたら 火から外す (バニラを加え混ぜる) ココナッツミルク 1/4余っていたので加えました。GOOD.
5.
容器に移す
6.
冷蔵庫で冷やして食べても 温かくても美味しい
7.
注)③で卵を加えるとスクランブルエッグになりやすいので、心配な方は少し冷まして加えてください。手早く混ぜる
https://cookpad.com/recipe/6284401
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