コツ、ポイント
※下味を漬けるのは30分〜1時間まで。
このレシピの生い立ち
スルメイカ(麦イカ)が安かったので。
1.
スルメイカは開いて、エンペラとゲソを取り除き、身を40〜50gくらいの切り身にカットし、皮側を鹿子切りにする。
2.
ボウルに▲を混ぜ合わせ、①のイカの切り身に下味をつけておく。(約30分)
3.
玉ねぎ、にんじん、しそは薄切りや千切りにしておく。
4.
ボウルに★を混ぜ合わせ、③の野菜を加えてさらに混ぜ合わせる。
5.
フライパンにたっぷりのサラダ油を入れて、中火で温めておく。
6.
①のイカに④の衣をつけて、フライパンに入れ、揚げる。
8.
※エンペラとゲソはイカ焼き(ID: 6285014)にしました。
https://cookpad.com/recipe/6284987
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