文字サイズ:
小
中
大
印刷する
キウイで柔らか鶏モモ肉の照り焼き
by 京都二人暮らしの食卓
キウイを入れた調味料に付け込んだ鶏肉は冷めても柔らか!韓国冷麺のトッピングにしました。
コツ、ポイント
ナイロン袋で冷蔵庫に保存する場合、 下に調味液が漏れる場合があるのて、 お皿の上にのせて保存すると良いです。 また、調味液への漬け時間は長くても大丈夫。 前日から一晩漬けてランチにでも。
材料
(2人分)
■
調味液
ゼスプリキウイ(ゴールド)
1個
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
■
鶏照り焼き
鶏モモ肉
1枚
■
その他材料
市販韓国冷麺
2人分
胡瓜
1本
卵
1個
キムチ
適宜
ゼスプリキウイ(ゴールド)
1個
氷
適宜
このレシピの生い立ち
キウイの中にはタンパク質分解酵素があるな~、冷たい状態でも鶏肉が柔らかく食べられるかと思って。
1.
キウイ1個は川を向いてすりおろし、地酒、醤油と共にナイロン袋に入れる。
2.
調味液に食べやすいサイズに切った鶏もも肉を入れ、軽くもんで冷蔵庫で1時間くらい保存する。
3.
フライパンが冷たいうちに、手順2の鶏肉を入れ、弱火の中火で端を指してスッと通るまで加熱する。
4.
手順3で鶏もも肉のキウイ照り焼きは出来上がり。
5.
韓国冷麺にトッピングする場合。
6.
胡瓜は塩をまぶしてまな板で転がして板摺後、塩を洗い流し斜めに切ってから千切り。 卵はゆでて半分に切る。
7.
韓国冷麺は表示通り調理し、丼に盛りつけたら、胡瓜、キムチ、鶏もも肉の照り焼き、皮を剥いて輪切りにしたキウイをのせる。
8.
氷と、冷麺のタレを入れて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6284997
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.